Veranstaltungen 

Ihre Feier, egal ob Hochzeit, Familienfeier, Geburtstag, Firmenjubiläum, Klassentreffen oder andere Feiern, steht Ihnen unsere Chefin Frau Rattmann für eine Büfettzusammenstellung gerne beratend zur Seite. Hier können Sie einige Variationen sehen. Sprechen Sie uns an
Selbstverständlich können Sie zu jeder Feier auch unsere Hotelzimmer buchen . Sprechen Sie uns an : Kontakt

Büfettkarte

Vorspeisen

Salat von Kirsch Tomaten und Mozzarella Kugeln mit Olivenöl mariniert,
frischem Basilikum und Balsamico Essig

Bunte Blattsalate von Eisberg, Radicchio und Rucola
dazu verschiedene Dressings

Salat

von Gurke, Tomate, Paprika mit Feta, Oliven
und frischem Oregano

Suppe

Hochzeitssuppe, Eierstich, Hackklößchen und Gemüseeinlage

Kalte Speisen

Gedünsteter, marinierter Fjord – Lachs mit
Kaviareiern und Sahnemeerrettich

Kaltgeräucherter Kasselerbraten

Hauchdünn geschnittener Land - Schinken mit Rucola in Vinaigrette

dazu verschiedene Brotsorten und Butter
 
  

Warme Speisen

Rosa gebratener Färsenrücken
mit Rosmarinsoße und Kartoffelgratin

In Rotwein gebeizter Truthahn, im Ofen gebacken
mit buntem Gemüse und Soße Hollandaise, dazu Kräuternudeln

Gefülltes Schweinefilet in Calvadosrahmsoße
mit Broccoli und Blumenkohl sowie Safranrisotto

Variationen von Edelfischen, 
Wels, Lachsforelle und Hechtfilet gebraten,
mit einer Lauchzwiebel Soße, Kräuterreis und
gegrillten Gemüse Spießen

Gefüllter Mecklenburger Nackenbraten mit
kleinen Rosmarinkartoffeln und Quarkdip

Käse und Dessert

Gut gereifte Käsesorten mit Trauben und Melone,
dazu verschiedene Brotsorten und Butter

Zitronencreme nach Oma´s Rezept mit Orangenkonfitt
und geschlagener Sahne

Rote Grütze von Beeren der Saison mit Vanilleeis

Weiße und braune Schokoladenmousse mit Ragout von Schattenmorellen

Obstsalat in der Melone serviert

Milchreis im Glas serviert mit einer feinen Fruchthaube

Unser Restaurant bietet Ihnen in unseren Gasträumen "Gutshausstube" und dem Restaurant "Seeblick" neben Frühstück auch zu üblichen Zeiten eine gediegene warme Küche.

Darüber hinaus richten wir gern Ihre besondere Feier in unserem Hause aus. Dabei wird unser Hotelgast nicht vergessen Das Hotel Altes Gutshaus Federow an der Mecklenburger Seenplatte ist bekannt für seine Saison bedingten Spezialitäten.
Auch Tagungen, Schulungen und Lehrgänge können in unseren Räumen geplant und ausgeführt werden
Bei schönem Wetter steht Ihnen natürlich unsere Terrasse und die Liegewiese zur Verfügung.

Das Gartenrestaurant "Gutshausgarten" mit beheizbarer Terasse bietet Ihnen original Barbeque Spezialitäten vom Barbeque Grill an und lädt zum rustikalem Verweilen ein.